コーンミールブレッド

撮影で鎌倉に行った。順調に仕事は終わり、このときとばかり魚屋を目指した。三崎まぐろの落としを大盛りで買った。
驚くほど安くかつ大量。その晩は刺身で食べた。残りはだな。
ツナを作る。オリーブオイルとサラダ油の混合油にローリエ、にんにくを入れて軽く煮立てる。
次の晩はフィレのツナと白ワインでいただいた。赤身魚とオイルなので食べ応えがある。が、まだある。缶詰にしたら1ダース分ほども出来たのだ。
思うに次はサンドイッチにするべきだろう。
とうもろこしを粗引きにしたコーンミール。焼き上がりは少し黄色い。
風味としては「とんがりコーン」を思わせる通俗的な香り。米国では飼料として消費されるというからそんなものかもしれない。強力粉とともにスキムミルクも少し入れた。これこそは脱脂粉乳で苦い思い出がある。
安価な材料にまみれているのではあるが。
コーンミールブレッドとツナのサンドイッチはおいしいに違いない。