全粒粉を使った、サンドイッチ用のパン。

強力粉140g。全粒粉60g。塩4g。砂糖4g。パネトーネマザー4g。水155cc。1次発酵は冷蔵庫でおよそ24時間.4つにまとめて室温で2次発酵。200℃のオーブンで30分焼く。