角食

パンをこねる時はパンのことだけ考える。割と力のいる仕事で伸しては引き伸しては引きを繰り返す。パンの事だけ考える。きれいに発酵するように。こんがり焼けるように。生地の弾力が変わるまで伸しては引き伸しては引き。