自分の写真

プロフィールの写真がさすがに古くなったので差し替えを検討しています。 あんまり、ないのです。自分の写真。 これ、中版のフィルムカメラで撮ってますね。いいよね。レリーズの感触って。

やれやれ

朝は暗いうちから生花市場に動員され、昼間は画像処理の仕事。夕には風呂を焚きながら一杯。今日も仕事は辛かった~♪

ブール11投目

だいぶフランスパンらしくなってきました。クープの切り方に難がありまして、オーブンに入れてからの膨らみが不均等になりました。 春先に仕込んだハムを添えて前菜です。

海へ

計器漕行の練習。マップコンパスを新しくしたので試してみる。コンパスのみを頼りに進むのです。まず、洋上で地図にマップコンパスを使って目標の方位を測る。風と潮の具合を適当に加味した数値で方向を決める。艇のデッキコンパスを頼り...

ベーコンはやはり野蛮が良いのか

このしばらくソミュール液に漬けてからサラシに包んで風乾とスモークしていた。 今年は塩と香辛料まみれにして塩抜きもせず風にさらしてスモーク。 スライスも厚切り。 噛みしめるとね。じゅわぁーっときてね。 味わい深いな。

薪置きBAR

五右衛門風呂用の薪仕事。今回は桜、杉、赤松、ナラなど混在。チェンソーで切って軒下に積む。 陽の落ちたころにウイスキーをコップについで立ち飲み。 細君には理解できない行いのようです。 暗くなって、独り、寒い中、立って、つま...