投稿者: hibihana

今日は日本酒のコップ酒で。このような場合はひと息で飲まないとね。きゅつとね。これもいける。

このしばらくソミュール液に漬けてからサラシに包んで風乾とスモークしていた。 今年は塩と香辛料まみれにして塩抜きもせず風にさらしてスモーク。 スライスも厚切り。 噛みしめるとね。じゅわぁーっときてね。 味わい深いな。

バーボンで一杯。うーん。いける。

五右衛門風呂用の薪仕事。今回は桜、杉、赤松、ナラなど混在。チェンソーで切って軒下に積む。 陽の落ちたころにウイスキーをコップについで立ち飲み。 細君には理解できない行いのようです。 暗くなって、独り、寒い中、立って、つま...

昨日は北東の風やや強く吹く。出し風のなか真面目に漕ぐもウミウの群れに出会う。我を忘れ追いかける。

ことば遊びですな。

風が変わる瞬間。

この好機を逃すまじ。 一昨日ベーコンを仕込みました。 現在、軒下で風乾中。 忘れないようにね。

生地のコネ方を変えてみた。引っ張って重ねて、引っ張って重ねて。なるべく刺激をあたえず。次回は加水量をあと少し増やしてみる。